Баклажаны по-австрийски

Баклажаны 200-220
баранина отварная 60
рис отварной 15
лук репчатый 30
яйцо 1/5 шт.
сыр 10
масло растительное 5
соль.

Баклажаны разрезают вдоль пополам и мякоть надрезают крест на крест. Укладывают баклажаны разрезом вниз и обжаривают в растительном масле. Затем мякоть выскабливают ложкой, рубят,
смешивают с тушеным луком, отварным рисом и отварной бараниной.
В массу вводят соль, перец, сырое яйцо и все тщательно перемешивают. Половинки баклажанов заполняют этой смесью,
посыпают тертым сыром, сбрызгивают растительным маслом и запекают в жарочном шкафу.

рецепт Баклажаны по-австрийски прислал шеф-повар элен

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Австрийская кухня

Еще Австрийская кухня:
<12 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Мясо зайца - 1 кг,
красный молотый перец - 1 чайная ложка,
сметана-2.5 столовых ложек,
мелко нарезанная зелень укропа - 1 столовая ложка,
репчатый лук - 1 головка,
мука - 2 столовые ложки,
грибы - 400 г,
картофель - 300 г,
порошок мускатного ореха-на кончике ножа,
сливочное масло- 175 г,
бульон из костей зайца - 1л,
соль и перец по вкусу.

Мясо нарезать равными кусками, посолить и слегка обжарить на сливочном масле вместе с мелко нарезанным луком и мукой (1 столовая ложка), следя, чтобы мука не пожелтела. Добавить красный перец, влить бульон или теплую воду и варить 45-50 минут. Когда мясо почти готово, положить нарезанные и припущенные грибы,
сметану и зелень укропа и варить до готовности.
Приготовить картофельные пирожки: сварить картофель, протереть через сито, добавить муку (1 столовую ложку), порошок мускатного ореха, немного сливочного масла, одно яйцо целиком и белок от другого яйца, посолить, тщательно все смешать, сформовать небольшие пирожки, уложить их в смазанную маслом форму, смазать пирожки желтком и испечь в горячей духовке.
Подавать зайца в соусе горячим, с картофельными пирожками на гарнир.

Горячий апельсиновый пунш

апельсиновый сок 30 гр
сахарный сироп 20 гр
горячий крепкий чай 100 гр
ломтик лимона.

Тщательно перемешивают приготовленный напиток. Дают ему настояться 5-10 минут, украшают ломтиком лимона и подают.

Вход на сайт

Баклажаны по-австрийски

Похожие рецепты

Австрийская кухня

Самое вкусное

Комментарии

Заяц с грибами и сметаной

Горячий апельсиновый пунш