• 500 гр густого натурального йогурта в греческом стиле
• 2 ст л молотого миндаля
• 2 ст л сахара
• 5 стручков кардамона, открытых, семена раздавленные
• 10-12 веточек шафрана, заваренных в 2 ст л кипятка
• 50 гр целого миндаля, предварительно опущенного в кипяток на несколько секунд
• 15 гр сливочного масла
• 1 ст л коричневого сахара

2. Тем временем, положить миндаль, масло и сахар в кастрюлю. Готовить 3-4 мин на среднем огне, помешивая, пока сахар не начнет карамелизоваться. Перелить смесь на лист фольги, смазанный маслом, размазать ее и оставить.

3. Нарезать карамельный миндаль и посыпать им каждый йогурт. Подавать с печеньем, по желанию.

На заметку:
Готовьте миндаль очень медленно, лучше в непригораемой кастрюле. Поворачивайте кастрюлю, подрегулировав огонь, чтобы миндаль обжаривался равномерно.
Греческий йогурт - густой сливочный натуральный йогурт (без ароматических добавок). Его можно подавать просто так или с фруктами, предварительно размешав с медом. Греческий йогурт также используется в большом количестве блюд и закусок, как например, соус-дип с йогуртом и мятой. Подавайте его с шашлыками, как начинку в хлебе питта или добавляйте в индийское карри в конце готовки, чтобы получить сливочный вкус.

• Яйцо - 1 шт.,
• оливковое масло - 2 ст л ,
• уксус - 2-3 ст. ложки,
• каперсы - 2 шт.,
• огурец свежий - 1/2 шт.,
• лук репчатый - 1/2 головки,
• зелень петрушки и листики эстрагона (измельченные) - по 1/2 ст. л.,
• сахарный песок - 1/2 ч. л.,
• соль,
• перец - по вкусу.

Желток сваренного вкрутую яйца протереть сквозь сито, растереть в фарфоровой или фаянсовой чашке с солью, перцем и оливковым маслом; получившуюся густую массу развести уксусом и прибавить мелко нарубленный яичный белок, нашинкованный репчатый лук, каперсы, зелень петрушки. листики эстрагона, свежие огурцы, очищенные от кожицы и нарезанные мелкими кубиками.

Все перемешать.