• (на 4 порции)
• 8 г желатина
• 30 г креветок
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст. л. оливкового масла
• тертая цедра и сок 1 лимона
• 1 пучок зеленого лука
• 100 г домашнего сыра
• соль
• перец
• 1 ч. л. красного перца
• 200 мл сливок
• 50 г зелени
• 4 ломтика тостов

Замочить желатин. Креветки, за исключением четырех, измельчить. Лук и чеснок нарезать кубиками и обжаривать в масле с измельченными креветками 4 минуты. Дать остыть. Добавить цедру и сок лимона. Зеленый лук нарезать кольцами. Перемешать с сыром и креветками. Приправить солью, перцем и красным перцем. Желатин распустить и перемешать с массой. Взбить сливки и добавить к смеси. Охлаждать 60 минут. Поджарить тосты и разрезать их по диагонали. Намазать креветочным муссом и украсить креветками и зеленью.

На 6 порций:

• 1 апельсин
• 4 бутылки x 500 мл английского грушевого сидра (перри)
• 50 г сахара
• 1 палочка корицы
• 2 шт гвоздики
• 25 г несоленого сливочного масла

Этот горячий, масляный напиток защитит вас от осеннего холода. Это оригинальный вариант классического американского напитка с добавлением корицы и гвоздики.

 

1. Картофелечисткой снять апельсиновую цедру на полоски. Положить цедру в большую кастрюлю с перри, сахаром, корицей и гвоздикой. Подогревать на медленном огне 30 минут, но не давать закипеть.

2. Достать гвоздику и корицу. Добавить масло и когда оно полностью растает, перелить во фляжку или огнеупорный кувшин и подавать теплым.

На заметку

Для безалкогольной версии используйте 2 литра яблочно-грушевого сока вместо перри.