Для фарша:

• мясо мякоть 800 г, 
• маргарин 3 столовые ложки, 
• яйцо сваренное вкрутую 5, 
• соль, 
• перец черный молотый по вкусу.

Приготовить обычное кислое тесто. Мясо нарезать небольшими кусочками и пропустить через мясорубку или порубить ножом. Измельченное мясо положить на противень (или сковороду), смазанный маргарином, немного потушить, затем вторично пропустить через мясорубку (или порубить), добавить к нему соль, перец, рубленые яйца. Из теста сформовать шарики массой около 150 г каждый и дать им расстояться в течение 8-10 мин. Из этих шариков раскатать круглые лепешки, положить на них начинку (70-80 г) и защипнуть края, оставив середину открытой. Сформованные расстегаи положить на противень, смазанный маргарином, и оставить на 10-15 мин. Выпекать пирожки при температуре 210- 220С. После выпечки расстегаи смазать сливочным маслом.

• 800 г рыбного филе,
• 2 стакана “Совиньон”(сухого белого вина),
• 1/2 стакана лимонного сока,
• 4 очищенных нарезанных помидора,
• 1 нашинкованная луковица,
• 10 чёрных маслин без косточек,
• 1 тонко нарезанный кабачок,
• 1 стакан зеленого горошка,
• 0,5 стакана нарубленной петрушки
• 0,5стакана нарубленного укропа,
• соль
• перец

Для соуса :

• 1/3 стакана белого винного уксуса,
• 2 нарезанных стебля сельдерея,
• 1/4 стакана нарубленной петрушки,
• 1/3 стакана оливкового масла,
• соль
• перец.

Отвариваем рыбу в вине 20-25 минут. Разрезаем на небольшие кусочки, кладём в салатницу. Заправляем лимонным соком, солью и перцем, добавляем овощи и зелень, перемешиваем. Смешиваем компоненты для соуса, солим и перчим. Заливаем соусом салат и осторожно перемешиваем.
Ставим в холодильник минимум на час и подаём.